一颗小小的大蒜，如何走出一条地标引领、科技赋能、全链融合的高质量发展之路？山东省金乡县以地理标志保护为抓手，深度融合全产业链发展模式，交出了一份亮眼的时代答卷。作为“世界蒜都”，金乡大蒜不仅在国内市场占据重要地位，更在国际舞台上树立了中国农产品品牌的标杆。
自然禀赋与产业规模奠定发展根基
金乡县隶属于山东省济宁市，地处鲁西南平原腹地，土壤以潮土为主，土质疏松、弱碱性且富含多种微量元素。当地四季分明、光照充足，是世界公认的最适合大蒜生长的地区之一。依托得天独厚的自然条件，金乡县已成为全国最大的大蒜单品种植、加工和出口基地，产业规模持续领先。
数据显示，金乡县常年大蒜种植面积稳定在70万亩左右，年均产量约90万吨，带动周边区域种植面积超过200万亩。出口量占全国大蒜出口总量的70%以上，产品远销全球170多个国家和地区。全县拥有大蒜储存加工企业800余家、自营进出口企业600多家，冷藏能力超过300万吨。截止到2024年底，金乡大蒜全产业链产值已达688亿元，为打造千亿级产业集群奠定了坚实基础。
荣誉积淀与品牌价值铸就行业标杆
金乡大蒜的品牌建设之路起步早、成果丰。1992年，金乡大蒜在首届中国农业博览会荣获银质奖，成为全国白皮蒜中的佼佼者；1996年，获评农业部A级绿色食品证书，同年被命名为“中国大蒜之乡”。进入新世纪，金乡大蒜先后被评为中国名牌产品与中国驰名商标，2003年正式成为中国国家地理标志产品。
此后，金乡大蒜持续拓展品牌影响力。2006年，建成全国绿色食品原料标准化生产基地；2007年，成为首批与欧盟实现地理标志互认的中国产品，成功获取国际市场的“通行证”。金乡大蒜还连续多年荣获中国国际有机食品博览会金奖，品牌价值曾高达218.19亿元，常年位居全国蔬菜类榜首。
近年来，金乡大蒜先后入选中国农业品牌目录、农业农村部农业品牌精品培育计划（2022年）和全国农业品牌创新发展典型案例，2024年荣获“最具影响力蔬菜区域公用品牌”称号。其产业优势被总结为种植面积、总产量、出口量等“十大之最”，行业领军地位持续巩固。
科技引领与全链融合推动转型升级
金乡县坚持科技赋能产业，构建了产学研一体化研发体系，成功培育出“金蒜5号”等优良品种，推广种植面积达6万余亩，带动10万余户农户实现标准化种植，户均年增收5000元以上。目前，全县已建成24个高能级科技研发平台，为大蒜产业持续创新提供支撑。
在产业链延伸方面，金乡大蒜加工转化率高达78.88%，开发出黑蒜、大蒜多糖、蒜蓉酱等40多种深加工产品，附加值实现数十倍增长。全县拥有规模以上加工企业128家，年加工能力达110万吨，推动大蒜产业由初加工向精深加工转型。
为提升市场话语权，金乡县创建了“金乡大蒜指数”和全国首个大蒜拍卖中心，开通“金乡大蒜号”国际冷链班列，构建起高效便捷的国际化交易平台。同时，全县推行种植管理“六统一”模式，高标准建成涵盖343项标准的大蒜全产业链标准与质量追溯体系，实现从田间到餐桌的全流程可控。
制度保障与监管执法强化品牌保护
2024年7月，“金乡大蒜”入选国家知识产权局地理标志保护工程实施名单。为加强地理标志保护与品牌管理，金乡县系统实施“金乡大蒜地理标志保护工程”，围绕制度建设、机制协调、资源调查、品质控制和品牌推广等方面全面推进。设立“金乡大蒜地理标志品牌指导工作站”，制定《金乡大蒜区域公用品牌授权使用管理办法》《金乡大蒜地理标志产品保护实施细则》等系列管理文件，建立健全保护制度体系。
2025年1月17日，金乡县人民政府办公室正式印发《“金乡大蒜”地理标志产品保护管理办法》（金政办字〔2025〕1号），标志着金乡大蒜产业发展进入标准化、品牌化、高端化的新阶段。该办法明确了地理标志专用标志的使用申请程序、合法使用人的权利与义务以及使用管理要求，为品牌健康发展提供法治保障。
在监管执法方面，金乡县构建了“政策出台+执法维权+服务保障”的全方位保护体系。市场监管部门配套制定知识产权信用“红黑名单”、专项资金管理等制度，联合公安等部门开展电商领域知识产权联合执法，形成“严保护、快保护、同保护”的监管格局。
产业升级与集群发展增强内生动力
金乡县持续夯实产业根基，推动科技创新与产业升级深度融合。全国首个大蒜分子育种平台落地金乡，全流程管控体系广泛推广，多处标准化生产基地加快建设。完善的冷链仓储物流体系为大蒜产业提供坚实保障，相关企业持续建设恒温冷库、智能机房及保鲜仓库，进一步提升储运能力。
在加工能力方面，金乡县集聚大量大蒜加工销售企业，年加工能力持续扩大，加工转化率保持高位，全产业链产值稳步增长。产品结构日益丰富，黑蒜、大蒜胶囊、大蒜油胶囊、大蒜多糖饮品等高附加值产品不断涌现，推动大蒜从传统调味品向功能食品、保健食品转型升级。
集群效应日益凸显，金乡县委、县政府将大蒜及食品加工产业作为主导产业重点培育，坚定不移建园区、育龙头、壮集群。政策支持体系不断完善，制定《金乡县食品产业发展三年行动方案》，明确产业发展路径和目标。通过实施“一链一策”高质量发展计划，建立质量提升、专利布局、标准研制“三位一体”协作机制，推动产业链质量整体提升。2025年，金乡县大蒜产业集群成功获批国家优势特色产业集群项目。
企业培育与品牌提升激发市场活力
企业是产业发展的主体。金乡县积极培育龙头企业，目前已拥有国家高新技术企业10家、省级以上农业产业化龙头企业20家、瞪羚企业1家、省级“专精特新”中小企业8家。今年1-7月，全县规模以上食品加工企业发展到52家，实现营收42.92亿元，同比增长15.5%，增幅连续4个月位居各县市区前列。
品牌价值持续攀升，“金乡大蒜”品牌价值高达218.19亿元，稳居全国蔬菜类第一位。金乡大蒜连续九年荣获国际有机食品博览会金奖，2024年再获“最具影响力蔬菜区域公用品牌”称号，并续批为“全国绿色食品原料标准化生产基地”。标准化体系健全完善，金乡县搭建了覆盖生产、加工、流通等环节的全产业链标准体系，涵盖6个子体系、343项标准，覆盖产地环境、投入品等16个领域。建成国家级标准化试点项目6个、省级标准化试点项目7个，培育农业领域省级以上科技创新平台21个。
国际拓展与开放合作提升全球影响
金乡县积极实施“地标+”战略推动产业升级，构建涉外维权互助体系，组织开展海外保护培训5次，助力150余家企业拓展欧美日韩等高端市场。通过“好品山东”、国际互认等平台持续提升品牌国际影响力，“金乡大蒜”年均出口量达140万吨，交易额达140亿元，国际市场竞争力不断增强。
未来展望：锚定千亿目标谱写发展新篇
面向未来，金乡县锚定打造大蒜千亿级产业集群目标，持续推动产业转型升级和高质量发展，要以大蒜千亿级产业集群为引领，进一步强龙头、补链条、树品牌。在持续壮大传统加工产业的基础上，做大做强调味品产业，谋篇布局大健康产业，推动食品产业全链条升级。
金乡县计划通过搭建政金企对接平台，加大招商引资力度，推动食品产业扩规模、提质量。持续落实济宁市委、市政府提出的“一个万亿、五个倍增”工作目标，为全市“万亿倍增”发展大局贡献力量。金乡县市场监管局王晓梅局长表示，将以“金乡大蒜”山东省地理标志产品保护示范区和国家地理标志保护工程项目为抓手，持续创新工作理念与模式，推动地理标志工作再上新台阶。
金乡大蒜产业的发展蓝图已经绘就。随着地理标志保护工程的深入推进和全产业链的持续完善，金乡大蒜这艘产业巨轮正向着千亿级产业集群的目标稳步前行。从标准化种植到智能化仓储，从精深加工到全球销售，金乡大蒜的每一步发展都诠释着地理标志保护与产业高质量发展的完美融合。这颗小小的大蒜，不仅成就了一个品牌价值218.19亿元的产业奇迹，更为全国地理标志产品保护与产业发展提供了可借鉴、可推广的“金乡样板”。